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2014.12.01 (Mon)

秘密のユッケバーグ。


名古屋人てのは、本当にステーキとハンバーグが好きである。名東区にある有名店が、ここヒッコリー。何十年も続く老舗であるが殆ど店舗展開していない堅実経営のハンバーグレストランである。しかし、駐車場も広いのにばんばん車がくるのはさすがだ。ビートルズ流れる店内の雰囲気は逆にアメリカン。ウッディーに統一された店内は名古屋の郊外というより、どこか山のレストランにでも来たかのようである。老舗の人気店の割に、店を綺麗に保っている。店員さんの数も多く、そのため接客も丁寧にできている。ランチから四桁のメニューを並べていてもこのレベルの接客ができれば合格点。看板メニューはジャーマンハンバーグ。荒っぽく言うと生ユッケバーグである。まさにまわりをサラッと炙っただけ。肉の質がよいからこそできるワザではあるが、ユッケ味に味付けしてあるし、もはやこれはハンバーグではないと思う。新橋にある生肉のとんかつやを思い出した次第。店名がメニューになっているヒッコリーハンバーグはシチューとの合体。しかし、このシチューだが洋食屋のシチューをイメージするとガッカリする。ベースがもろにウスターソースだからだ。不味いわけではない。洋食屋のシチューとは別ジャンルの酸味がある味わいに仕上がっているだけだ。そう、ここは洋食屋のレストランではなく、名古屋だけに喫茶店の延長であると思って来ないといけないレストランなのである。

ヒッコリー 本店

昼総合点★★★☆☆ 3.1



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00:38  |  名古屋  |  トラックバック(0)  |  コメント(1)  |  編集  |  Top↑

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 |  2014.12.01(月) 22:56 |   |  【コメント編集】

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