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2014.10.13 (Mon)

今後の展開を注視。成長するか否か。


砂田橋の行列ができるラーメン屋「ぎんや」の横に出来た天ぷら屋さん「やじま」。見た格好は結構期待できそうな天ぷら屋さんであったためチェックしていたが、なかなか行く機会なく、やっと訪問。ランチ天ぷらセット千円。カウンターのすぐ向こうで天ぷらを揚げている。どこかで修業はされていたとは思うが、堂に入っているレベルではない。もうちょっと修業が必要だったか?ただ、出す天ぷらはうまく揚がっていて店主の実直さも感じられて良い。家族だけで経営しているからか、接客レベルは家族経営居酒屋レベルだ。まぁ、ここがこましな天ぷら屋さんじゃないと思えば、それでいいのだろうが、どういう客を相手にするかで満足度はかわるかと。いまは、なかなか美味しい天ぷらの店ということで、結構繁盛しはじめているようだが、店の方向性を明確にすることが長く続けることための秘訣かと思われる。最後に手作りだと思うが、笹で包まれた和菓子を出してくるようなこしゃくなマネができるのだから、まだまだ上が目指せるはずだ。

天ぷら やじま。

昼総合点★★★☆☆ 3.2



関連ランキング:天ぷら | 砂田橋駅茶屋ケ坂駅守山自衛隊前駅


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