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2014.10.13 (Mon)

アランデュカスの男の手料理。


表参道の「ブノワ」はそう、あのアランデュカスプロデュースのカジュアル業態である。近代的な表参道のビルをあがると、そこはフランス。入店するだけで、すでにおフランスでお腹いっぱいになるほどおフランス。すでにアランデュカスの世界に魅了。その中でいただくは、華やかに見せながらもクラシックなフランス料理。フランスの歴史何百年も積み重ねた結果出来上がった結果の味付けをひしひしと感じさせる完成されたフランス料理。味付けは骨太でありながら、安定感があり日常使いをしても(金がなくなるが)、飽きさせない。そんじょそこらビストロではマネの出来ないレベル。で、盛りつけも見かけ男前でありながら、繊細。ポーションも小さいように見せながら、結構なボリューム。この立地にしてコストパフォーマンス良し。そして、つかず離れずの絶妙な接客。すべてにおいて完璧。下手なモダン気取っているフランス料理を食べたあとの虚無感の原因をここで見つけることができるであろう、それが、アランデュカスの男の手料理。客に後悔させることを知らない絶対的な自信がそこにあった。

ブノワ

夜総合点★★★★ 4.2



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