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2014.05.17 (Sat)

季節の節目に使えるバー。


銀座はバーの街。行こう行こうと思ってやっと来れた「バー保志」である。やすしだと思ってたら「ほし」である。前は8階と9階は違う店であったが、今は同じ店。店内はビシッとオーセンティックに決めているわけではなく、だからといって雑多でも無い、ちょっと中性的な印象である。でも、この方が男同士でもデートでもつかえて、汎用性はあるなぁと眺めて見る。さすが、カクテル大会で優勝したお店、カクテルのお味は素晴らしい。サービスレベルも素晴らしい。桜や星など、季節を感じさせる有名なオリジナルカクテルがあるので、接待にせよデートにせよ、ネタとしてもつかえそうである。ご本人はなかなかご不在のようだが、ここまでのクラスに達した方は営業中は徹底的にお店に出ないか、徹底して一流バーマンを貫くかどちらかが良いと思う。銀座のバーを飲み回って、オーナーじゃないバーテンダーさんたちが一生懸命働いている姿を見て、それが最近一番感じたことである。銀座のバーには銀座にあるからこその品性があるベキだからね。


BAR 保志

夜総合点★★★☆☆ 3.3



関連ランキング:バー | 銀座駅日比谷駅有楽町駅


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