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2012.12.22 (Sat)

職人のスープ。


西武都立家政駅の南にあるラーメン屋。店内ちょっと汚いのが気になるが、職人肌っぽい店主が期待を持たせる。券売機前が狭くて買いにくいが「高田光幸」という自分の名前つけちゃうくらい自信満々な態度がさらに期待を持たせる。ラーメンのスープはWスープ。Wスープといえば普通に聞こえるが、ここはすごい。濃厚なのだが、喉をすーっと落ちる感じが上品。まさに職人のスープである。濃厚なのにすっきりという両立を達成している。濃厚スープと浅草開化楼の麺も相性が良い。チャーシューのあぶり方は強め。職人のラーメンでもたれないようにという配慮が随所にみられる名店である。

高田光幸ラーメン / 都立家政駅鷺ノ宮駅野方駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


16:50  |  東京山手線外  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  編集  |  Top↑

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